Kādā sludinājumā sociālajā tīklā “Facebook” puslitra burciņa āpša tauku maksā 35 eiro. No viena āpša – īstajā laikā nomedīta – var iegūt līdz pat 3 litrus tauku.
Latvijas Televīzijas raidījuma “4. studija” sazvanītais āpša tauku pārdevējs – mednieks – apliecina, ka atļaujas viņam neesot: “Principā tur nevienam nav nekādas atļaujas. Tas principā ir ārstniecisks produkts. Ļoti daudz cilvēku, kas ikgadēji vienkārši kaut kādu daudzumu nopērk, saka – palīdz. Es pats saviem bērniem arī esmu devis – kad ir liels klepus, sasmērēju krūtis, muguru. Bet ir cilvēki, kas lieto iekšķīgi. Pats neesmu lietojis. Tikai lai sezonas izmaksas mazlietiņ nosegtu, nevis kā bizness. Tas nav kā bizness,” viņš skaidro.
Jāreģistrējas PVD
Tiesa, starp sludinājumiem atrodami arī pārpircēji un pārpārdevēji, bet – cik tas ir legāli un kā āpšu taukus saturoša produkcija nonāk oficiālā tirdzniecībā?
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Pārtikas produktu daļas vadītāja Diāna Birkenfelde stāsta, ka Latvijā āpšu tauki tirdzniecībā ir bijuši gadiem, jo uztura bagātinātāji jau pirms aptuveni 10 gadiem bija reģistrēti.
“Pieļauju, ka veikalu tīklos šobrīd tie nav pieejami, jo šie uztura bagātinātāji, kas saturēja āpša taukus, bija ražoti Krievijā. Bet ar Krieviju problēma bija tajā, ka mainījās prasības tieši dzīvnieku izcelsmes produktiem. [Kļuva stingrākas prasības tieši veterinārajā jomā]. Un, lai no Krievijas ievestu āpša taukus, uzņēmumam bija jābūt iekļautam Eiropas Komisijas apstiprinātā sarakstā. Bet neviens Krievijas uzņēmums šajā sarakstā nebija iekļauts, līdz ar to šo produktu importēšana vienā brīdī apstājās,” paskaidro Birkenfelde.
PVD reģistrā ir vairāk nekā 10 uztura bagātinātāju, kas satur āpša taukus. Tajos ir nepiesātinātās Omega 3 taukskābes, vitamīni A un E. Savulaik ražotāji piedāvāja šo produktu gan kapsulās, gan šķidrā veidā un ziedēs.
“Ja kāds uzņēmums vēlas piedāvāt āpšu taukus kā pārtikas produktu, jebkurā gadījumā šim uzņēmumam ir obligāti jāreģistrē sava darbība dienestā. Tā kā tas ir dzīvnieku izcelsmes produkts, ir diezgan stingras prasības,” akcentē PVD pārstāve.
Lai gan tagad āpša taukus oficiāli grūti iegādāties, internets mums piedāvā plašas iespējas un bez reģistrācijas jeb no rokas rokā.
Āpsi var medīt bez ierobežojuma
Latvijas Nacionālā dabas muzeja Komunikācijas nodaļas vadītāja Inta Lange pastāsta, ka āpsis ir visēdājs un šobrīd jau ir ziemas guļā.
“Viņš pamatā ēd dažādus kāpurus un sliekas. Viņam ir gari nagi, lai to visu varētu izkasīt ārā gan no zemes, gan no dažādām kritalām mežā. Šobrīd āpši devušies ziemas miegā. Un guļot viņi tērē pavasara, vasaras periodā uzkrātos taukus. Āpši guļ apmēram no oktobra līdz aprīlim. Atkušņa laikā mēdz arī pamosties un tad atkal iet gulēt. Āpši dzīvo kā klans – līdz pat 10 dzīvniekiem kopā – un pavasarī pamostas diezgan slaidi, jo visas tauku rezerves ir iztērētas,” par dzīvnieku zina teikt Lange.
Pirms ziemas guļas āpši var svērt līdz pat 20 kg. “Kārtīgs tauku slānītis āpsītim ir,” piebilst Lange.
Āpšu populācija Latvijā ir labā stāvoklī, pat ar pieaugošu tendenci. Pašlaik Latvijā varētu būt ap 18 000 āpšu.
Āpsi Latvijā var medīt bez ierobežojumiem. Āpšu medību sezona sākas augustā, bet kvalitatīvākas medības būs rudenī, tuvāk ziemai.
Par to, kā āpšus medī, stāsta Latvijas Mednieku asociācijas valdes pārstāve Emīlija Mariševa: “Viens no veidiem ir gaides medības, kur bieži vien sanāk tā, ka mednieks gaida kādu citu dzīvnieku, bet āpsis gluži vienkārši kādā brīdī parādās un sāk šņakarēties gar torni.”
Vēl viens āpšu medīšanas veids ir lamatas vai arī, pievilinot ar ēsmu. Populārākais veids – izmantojot medību suņus, kas meklē āpšus alās.
No nomedīta āpša var izmantot ne tikai taukus, kas ir galvenais produkts, bet arī ādu. “Protams, nekādām apkaklēm, droši vien arī cepurēm neizmantos. Bet to var izveidot paklāja veidā. Tāpat, cienot medījumu, ir jāizmanto iespējami viss šis dzīvnieks. Kā trofeju var pielikt pie dēlīša arī galvaskausu,” turpina Mariševa.
Arī āpša gaļu varot ēst, bet pirms tam jāveic trihinelozes analīze un gaļa kārtīgi jāapstrādā.
Āpsis nav pārāk populārs medījums, bet ir mednieki, kas tieši specializējas uz āpšu medībām.
Zinātnisku pierādījumu ārstnieciskajām īpašībām nav
Lai iegūtu taukus, jārēķinās ar darbietilpīgu procesu. “Āpsis, pirmkārt, jānomedī tā, lai netiktu skarti iekšējie vēdera dobuma orgāni,” norāda mednieku pārstāve.
Ir mednieki, kas iesaka taukus iepriekš nedaudz sasaldēt, lai būtu vieglāk sagriezt pirms kausēšanas. Tad taukus karsē ūdens peldē.
“Tas nozīmē, ka ir viena bļoda ar ūdeni, kas tiek karsēta. Un ar taukiem otra bļoda, kas ir iekšā ūdens peldē. Bet ir ļoti svarīgi, lai šis ūdens nesāk vārīties, neiztvaiko – lai tā tauku bļoda nepieskaras pirmās bļodas dibenam un tauki nepiedeg,” turpina Mariševa.
Gatavojot taukus, procesu pavada arī specifiska smarža.
Lai arī āpšu taukiem piedēvē dažādas dziednieciskas īpašības, nav zinātnisku pētījumu, kas apstiprinātu to efektivitāti.
“Ir cilvēki, kas, lietodami āpša taukus, jūtas labāk. Viņš nezina, ka viņš vienkārši tic. Un, ja tu tam tici, tad tu to paņem un kļūst labāk. Es arī piekrītu. Man ir pacienti, kas, lietodami āpša taukus, slavē un ne par ko man negrib noticēt, ka viņiem ārstējošas ietekmes nav,” atzīst gastroenterologs, Rīgas Stradiņa universitātes profesors Anatolijs Danilāns.
“Dažiem cilvēkiem paliek labāk tāpēc, ka ļoti grūti iedabūt iekšā. Ja to pretekli tomēr esmu dabūjis iekšā un neesmu apvēmies, tātad palikšu vesels.” Tomēr āpša tauki nav medikaments.
“Sākas ļauna slimība – audzējs, vēzis, sarkoma –, un cilvēks ārstē sevi ar āpša taukiem gadiem. Es brīnos – kāpēc jūs tik ilgi nenācāt? Vai tad jums nebija sūdzību? Būtu atnācis pie daktera, es jūs būtu paskatījis. Es apskatos, pataustu vēderu – pilns ar metastāzēm, un ir jau par vēlu. Bet tā ir liela nelaime – cilvēks pietuvina galu, ātri pietuvina galu ar āpša taukiem,” norāda ārsts.
“Ja esi pārbaudījies pie mediķiem un lieto vajadzīgos medikamentus, tad, ja gribas, var ieēst arī āpša taukus”, piebilst Danilāns.
“Ar āpša taukiem vesels nepaliksi. Lai nāk pie mums, pie dakteriem!”
Tātad āpša taukus var pirkt un arī lietot. Taču apstiprināt to ietekmi uz veselības uzlabošanu nevar. Bet tauku pārdevējiem jārēķinās, ka Pārtikas un veterinārais dienests var pārbaudīt pārdošanas darbības un saukt pie atbildības par nereģistrētu produktu tirdzniecību.
