Ziemas sezonā cilvēka ķermenim jātaupa resursi, tāpēc viss vasarā un rudenī uzkrātais šobrīd ir jātaupa un nav lieki jāizšķiež, skaidroja Lutere.
Svarīgi atcerēties, ka katras krāsas dārzenī, augā vai auglī ir dažādi, atšķirīgi antioksidanti.
Ziemas ēdienkarte atšķiras no vasaras, un šajā periodā ieteicams koncentrēties uz trim galvenajām dārzeņu grupām.
“Krustziežu dzimtas dārzeņi – tie ir visi kāpostveidīgie dārzeņi, pie kā pieder arī kolrābis, sinepes, rukola un visa veida redīsi. Otra dārzeņu grupa, kas ir ļoti svarīga un būtiska, ir ķirbjveidīgie – ķirbis, cukini un kabacis. Trešā grupa ir saknes – viss tas, kas aug zemē,” skaidroja Lutere.
Krustzieži, ķirbjveidīgie un saknes – katrā no šīm dārzeņu grupām ir savi, unikāli labumi, kas veicina veselību un stiprina imunitāti.
“Krustziežos, piemēram, tur ir ļoti daudz sēru saturošu savienojumu – tās ir vielas, kurām ir ļoti izteikta pretiekaisumu iedarbība un ļoti izteikta pretvēža iedarbība, tas ir zinātniski pierādīts. Sakņaugi ziemas periodā ir kā tāda mikroelementu krātuve, tur principā ir viss. Daba to visu ir sagādājusi, iepakojusi, mums atliek tikai apēst,” atzina uztura speciāliste.
“No dīgsta nāk ārā enerģija un spēks, vienkārši mikroelementu “bomba”. Tam vajadzētu būt mūsu brokastīs, pie omletēm, olām, uz siermaizēm, putrām, visur šim jābūt,” uzsvēra Lutere.
Tāpat ziema ir gadalaiks, kad uzturā var iekļaut mazliet vairāk graudaugu. “Ja mēs resursus lieki neizšķiežam pa ziemu, tad pavasarī ieskrienam ar enerģiju,” sacīja uztura speciāliste.
“Varam pieneņu saknītes atrast, tēju izvārīt – ļoti labs līdzeklis gremošanas sistēmai. Patiesībā kokos var atrast ābolus un arī pīlādžus, skuju dzērienus var gatavot. Iedomājaties, augā ir ielikta tik liela enerģija, tik liels spēks, lai tas izturētu svārstības, kas notiek dabā,” norādīja Lutere.
Tātad – uzturam ziemā jābūt bagātīgam, barojošam un arī krāsainam, bet jāatceras vēl kāda svarīga nianse. “Viss nebeidzas tikai ar ēšanu, ziema ir gadalaiks, kad mums jābūt arī fiziski aktīviem. Parasti mēs iesēžamies kā tādi lāči migās, bet aktivitāti nevar atraut no ēšanas,” uzsvēra Lutere.
Vēl par veselīgu dzīvesveidu un uzturu
