Maiznieki norāda, ka klasiskajā kruasānu receptē 3,5 kilogramiem mīklas pievieno kilogramu sviesta. Taču tā cena kopš septembra pieaugusi par ceturto daļu – līdz apmēram 10 eiro par kilogramu, tāpēc nākas paaugstināt arī galaprodukta cenu. Daži centi pirmajā brīdī šķiet ne pārāk daudz, taču patērētāji šīs izmaiņas ievēro, un maizniekiem regulāri nākas uzklausīt pārmetumus.
“Kādu brīdi ražotāji un varbūt daži maiznieki, kuri baidījās, ka viņu kruasāni kļūs pārāk dārgi, sāka gatavot kruasānus ar margarīnu. Viņi to nosauca par “parasto kruasānu”. Bet tas ir kropļojums. Kruasānu gatavo ar sviestu,” sacīja maiznīcas īpašnieks Arno Delmontels.
Gada laikā sviesta cenas ļoti strauji – par 49 procentpunktiem – pieaugušas arī Slovākijā, bet Vācijā un Čehijā – par 40 procentpunktiem. Ekonomisti to saista ar dažādiem faktoriem, tostarp deficītu, ko rada ražošanas samazināšanās ASV, Jaunzēlandē un citās valstīs.
Neraugoties uz viedokli, ka no piena taukiem gatavotie produkti nav veselīgi, pieprasījums pēc tiem nemazinās. Arī vairākos pētījumos pēdējā laikā secināts, ka sviesta mērena lietošana nopietnas problēmas nerada.
