Nozares atdzimšanu veicinājusi lielāka brīvība eksperimentēt. Tas tādēļ, ka Lielbritānijā mazāk sieru pakļauti aizsargāta cilmes vietas nosaukuma prasībām nekā Francijā, tāpēc ražotāji var brīvāk izmēģināt jaunas receptes un metodes.
Tomēr nākamais posms var būt grūtāks. Ražotāji saskaras ar augstākām izejvielu un enerģijas izmaksām, bet svaigpiena siera darītājus satrauc jaunu patogēnu jeb slimības izraisošu mikroorganismu parādīšanās.
Vienlaikus eksports aug. Britu sierus visvairāk pērk Rietumeiropā, bet pieaug pieprasījums arī Kanādā un Ķīnā.
Populārākais eksporta siers ir čedars, kas veido 60 % no britu siera eksporta vērtības.
Svaigos sierus eksportēt ir grūtāk, jo tiem ir īsāks derīguma termiņš.
Attīstās arī siera tūrisms. Kāds ASV tūrisma uzņēmums gardēžiem piedāvā nedēļu ilgu britu siera ceļojumu par 6200 dolāriem.
